# 对于它，网友是这样说的：

▌“频频列队等位，挨风缉缝的寻找一个位置。”

▌“第一次吃以为惊喜，第二次以为没那么神，第三次又再次爱上...”

▌“店里80%门客齐是川渝东说念主，每次去齐被重庆话环绕。”

在福田上梅林路边，有家频频列队的重庆面馆。大红色门头格外忽闪，走进店内，是步调的“防空匮”装修：水泥刷的墙，墙上贴庄重庆话口号。

小店24小时营业，固然只好6张桌子，但交易火爆得很。每到饭点，雇主就得在门口支起外摆桌椅。即使是莫得空调的夏令，也依旧有不少东说念主一边擦汗，一边餍足淋漓的嗦上一碗。

“妹儿，坐嘛，吃点啥？ ”

雇主苏哥，重庆永川东说念主，手上麻利地作念着面。店里有顾主来，他总操着一口“川普”，温雅地呼唤着。为了作念好这碗重庆滋味，他还专诚去学习了一段时分。

从故土开店到深圳重头作念，他齐没悛改配方，用他的话说：“我作念面其实即是边作念、边学、边涨技巧，在重庆怎样作念的，来这边也保持那样作念。”

店里最相当的即是装面的盅盅——是不少重庆东说念主儿时的操心。苏哥麻利得很，频频一手捏着三、四个面盅飞快地调味，看到这场景，一下子把我带到了重庆的街边小店。

“咱们店用的齐是从故土寄的菜籽油，深圳买的不行，够不上我的条款。”

“店里就用碱水面，齐是喊咱们老乡定制的。“

苏哥跟我说，店里的原材料，能从故土买，就从故土买，肉菜是每天早上去菜市集极新采购的。只好保证原料的味对了，智商更好的收复重庆的滋味。

ONE|牛肉面

“你到外面吃牛肉面齐以为牛肉小嘛，咱们家就切大点。 ”

店里的牌号是牛肉面，熟客到店里基本齐重点上这一碗。店里的牛肉齐是今日现炖，一天要烧上两锅。

牛肉面上桌就能闻到扑鼻的麻辣味，牛肉被炖得很嫩，搭配上劲说念的碱水面，大口的嗦进嘴里，麻辣鲜香。咱们此次摄取了泛泛辣，同业的广东小伙伴们吃完后，基本齐是满头大汗，嘴巴还残留着麻麻的嗅觉，吃不了太辣的小伙伴淡薄点微辣~

TWO|肥肠面

店里的肥肠面是我的心中的Top1。肥肠被经管的很干净，没什么腥气。浸入汤汁后，吃起来软糯弹牙，还带着些汤底的红油香味。店里还有小料台，不错摄取加入酸萝卜等一齐吃，会更隽永。

THREE|豌杂面

店里的豌杂面亦然不少东说念主会摄取的一款。与我以往吃的豌杂面有些不同，店里的豌豆酱莫得扫数被炖成泥，还能吃到些好意思满豌豆。拌匀后，每根面条齐裹上些糊糊的豆泥和肉末，肥瘦相间的肉末煸得干香，举座滋味咸香微麻。

FOUR|炒腰花面

炒腰花面现点现炒，上桌就能感受到满满的锅气。腰花片的薄厚均匀，私有的腥气被经管的很干净，咬下去嫩的弹牙，份量很在线。

“咱们家面我也不敢说天真，即是小时候咱们在家怎样吃，我在重庆怎样学，我就作念这个滋味。”

“汤宽少许儿嘛，面起硬点儿嘛，齐不错调节。”

店内部的滋味，尽量收复重庆的滋味，多菜、多面等观点齐不错在点单的时候提，不够吃还能加面。

来吃面的大多齐是川渝老乡，有些来宾就算跨区也要跑来吃。苏哥还清高的跟我共享：“有位香港餐厅雇主吃事后，问我能不可学，思把这份滋味带到香港去。”

“咱们店里相比小嘛，是以咱们出餐快，来宾齐是吃了就走，一天下来能卖个500碗左右。”

“我没试过别东说念主家的，别东说念主作念得好我有可能也作念不出来，是以我就按我方技巧作念就行。”

缺陷即是：店里的空间很小，工作基本靠来宾自助，寒气也没那么满盈。关联词好在师父们的手齐很快，出餐不需要等多久，是以大大齐东说念主齐是快吃快走。

小店开了快两年，因为长久不变的重庆滋味，苏哥积贮了不少熟客，好多熟客的喜好齐被他记在心里。店里的风范浩繁齐相比辣，民风广东辣的一又友们牢记提前告诉雇主少辣哦~

#探店花絮#

“录像小哥大口嗦粉中...

份量挺大，小编竟然吃不完”

“ 点击查看视频，还有更多精彩本色哦 ”

「部落大城小店系列 · 视频版第13期」

滋味堂重庆牛肉面

东说念主均

20/东说念主

营业时分

00:00-24:00

地址

福田区梅林街说念中康路94号

(上梅林地铁站G口步行140米蜜雪冰城旁)

小Tips

1.小店座位少，饭点客流量大，淡薄错峰出行；

2.口味千东说念主千味，无谓预期过高；

3.部分菜品售完即止，不错提前电话商讨。